Web版　親子はかり教室2023(5)

立入検査についてはこちらにくわしく説明しているから見てみるといいぞ。 

ぐらむじいさん

1. 買った商品を買ったままの状態で計量する(このとき計量した値を「皆掛量(みながけりょう)」といいます)。
2. 肉や魚などの商品のなかみを包装材（袋・トレイ・ラップ・紙箱など）から取り出す。
3. 商品の内容量に含んではいけない包装材と添え物（ワサビやタレ、飾りの部材など）等についた商品のドリップなどの水分や油脂、肉片などの付着物(ふちゃくぶつ)をすべて取りのぞく。ひつようなときは、あらってかんぜんにかわかす。
4. 3の包装材や添え物だけの重さ(「風袋量(ふうたいりょう)」といいます)をはかる。
5. 1の「皆掛量」から4の「風袋量」を引くと内容量が求められます（この値を「実量(じつりょう)」といいます）。 

 

食料品は、内容量に含まれる肉汁などのドリップ、タレなどの調味液等の水分や油、微小な肉片などが包装材に付いてのこってしまい、内容量だけを正しくはかることがむずかしいから、このやりかたでやるんじゃ。ここで大事なのは、3の包装材や添え物から水分や付着物をきれいに取りのぞくことじゃよ。

はかるんもトライしてみてごらん。ちなみに内容量がたりなくなるおもな原因はつぎのとおりじゃ。

1　風袋量の間違い：
計量時にトレイ、容器、添え物などの風袋量を引き忘れたり、間違って引いたりすることが多く見られる。包装容器等の変更時にはかりの風袋量設定変更を忘れることが多い。（立入検査で指摘される事項の約70％）

2　水分の蒸発等による自然減量：
青果や惣菜に多く見られる。長期保管による乾燥や高温による蒸発が原因。（立入検査で指摘される事項の約20％）

3　計量器の不適切な使用や粗雑な計量等：
ラベルの貼り間違いやはかりの載せ台に異物が接触