スイートコーンはトマトやキュウリと並ぶ夏野菜の代表品目です。鮮度が大切で、採れたては格段に美味しいため、直売所では人気品目になっています。都内では、あきる野市、八王子市、清瀬市、東久留米市などで生産が盛んです。中でもあきる野市の五日市街道沿いは、時期になると一面にスイートコーン畑が広がり、直売所が並ぶことから「トウモロコシ街道」とも呼ばれています。
　スーパーでは皮や葉付きのものを買うと、乾燥や鮮度の低下を防ぐことができます。新鮮なうちに食べられない場合は加熱して冷凍、もしくは皮付きのまま立てて冷蔵保存すると美味しく食べられます。最近では実が柔らかく生で食べられる品種もあり、食べ比べて風味の違いを楽しむのもおすすめです。旬を迎えたこの時期、採れたてのスイートコーンを是非ご賞味ください。

資料提供：（公財）東京都農林水産振興財団 東京都農林総合研究センター