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フレッシュ市場 トウキョウX

 都市化が進む東京でも養豚農家が奮闘しており、「トウキョウX」というブランド豚を飼育しています。
 「トウキョウX」は、美味しい高品質肉豚を目指して(公財)東京都農林水産振興財団(旧東京都畜産試験場)で開発されました。肉質に特徴がある「北京黒豚」、「バークシャー」、「デュロック」の3品種を交配し、それぞれの優れたところを受け継いでいます。
 飼育では、“安全性に配慮した指定飼料”や“豚にとっての快適な生育環境”などにこだわっています。また、生産・加工の履歴管理システム(トレーサビリティー)を導入し、消費者の皆さんに情報公開しています。
 一般の豚と比べ、生まれる子豚の数が少なく飼育が難しい面もありますが、脂肪のサシが入ったキメの細かい柔らかな肉は、多くのブランド豚の中でもトップクラスの美味しさと評価をいただいています。店頭で見かけたときは、ぜひご賞味下さい。

資料提供:(公財)東京都農林水産振興財団 事業課、東京都農林総合研究センター

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 都民の皆様に東京の農林水産物の魅力を伝え、味わい、体験していただけるよう、(公財)東京都農林水産振興財団では、WEBサイト「とうきょうの恵み TOKYO GROWN」を開設しています。東京産食材が味わえるこだわりのレストランや旬の野菜・果物、加工品等の特産物情報など、東京の農林水産情報をふんだんにお届けしますので、ぜひご覧ください。

詳しくは「TOKYO GROWN」で検索

https://tokyogrown.jp/(東京の農林水産総合サイト「とうきょうの恵み TOKYO GROWN」)

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