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フレッシュ市場 梨

 産地ごとに様々な品種があり、1年を通じて楽しめる梨ですが、特にこの時期は「幸水(こうすい)」という品種が旬を迎えます。「幸水」は日本で最も多く生産されている品種の梨で、甘さの中にも程よい酸味があり果汁が豊富なのが特徴です。おいしい梨の見分け方のポイントは、①皮に色むらがなく、ハリとつやがある、②形は横に張りがあり、ずっしりして見える、③手に取ったときにしっかり重みが感じられる、の3つです。長時間冷やし続けると甘味が薄れてしまうため、食べる1時間前に冷蔵庫や氷水で冷やすことをおすすめします。
 淀橋市場では、今回取り上げた「幸水」以外にも、旬のおすすめ品目を町の小売店と協力して販売する「淀橋市場の日」を実施しています。毎月第三金曜日は、「淀橋市場直送」と書かれた黄色いのぼりのある小売店に、ぜひお越しください。詳しくは「こんにちは!淀橋市場」で検索

資料提供:東京都中央卸売市場 淀橋市場 東京新宿ベジフル株式会社

市場のことをもっと知ってもらうため生まれた「イッチーノ」。市場大好きイッチーノの家族が「東京のいちば」の魅力を伝えていきます! 詳しくは「東京いちば」で検索